杏鲍菇肉质肥美，营养丰富，烹饪方法也是多样化的，这道菜用糖，醋，小米辣做的，酸甜味很浓，还带着一丝丝的辣味，这杏鲍菇切法也是有讲究的，斜切，薄厚要均匀，败了一把奈瓷刀，奈瓷刀刀柄握起来特别舒服，刀柄的材质很细腻，很亲肤，尤其是贴心的圆角和单开刃值得称赞，用起来很顺手，服帖而且锋利无比！