微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
菜包鸡收藏
浏览 143408
收藏 1
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸脯肉 200克
- 大白菜 300克
- 鸡蛋清 15克
- 小麦面粉 30克
- 大葱 3克
- 姜 3克
- 料酒 3克
- 味精 2克
- 白砂糖 2克
- 蚝油 15克
- 猪油（炼制） 75克
- 淀粉(豌豆) 10克
菜包鸡的做法步骤
-
步骤 1：
将葱姜切末；湿淀粉（淀粉5克加水5克）成芡汁备用；鸡脯肉去脂皮，切成6厘米长，0.6厘米的宽条，加葱姜末、料酒、白糖、蚝油、味精拌匀腌一小时，白菜叶洗净，切成10厘米见方的块共20块，用开水氽一下，鸡蛋清与面粉，湿淀粉清水，搅成蛋清糊。
-
步骤 2：
鸡肉条分成20份，每份都用切好的白菜叶包好，包口朝下盛盘。
-
步骤 3：
炒勺坐火上，猪油烧到八成热，菜包鸡挂蛋糊后逐个下勺约炸半分钟，移微火再炸半分钟，鸡肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黄色（约10分钟），捞入盘中即成。
