小时候每年的元宵节看完舞长龙回来,奶奶多已经把花生在灶里煮熟了,就等我们回来搅糊了。正是因为这碗番粉糊每年的元宵节也是特别的令人期待。
自从奶奶走了以后,元宵节也很少去吃了,但是和弟弟俩人拿碗急着等奶奶添的那幅场景一直在记忆中。
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步骤 1:
花生米洗净倒入高压锅,加入冰糖,倒入1500毫升左右水,盖上盖子大火煮开关小火煮30分钟
步骤 2:
准备好食材,红枣用剪刀剪成小颗粒
步骤 3:
等高压锅没气了打开,倒入红枣粒煮5分钟左右
步骤 4:
红薯淀粉倒入150毫升的水成水淀粉
步骤 5:
锅中倒入红糖
步骤 6:
倒入小汤圆
步骤 7:
汤圆浮起来了,左手手缓慢的倒入水淀粉,右手拿筷子一直顺时针方向打圈
步骤 8:
倒入白芝麻仁,筷子不要停下来要一直一个方向打圈圈
步骤 9:
锅中咕噜咕噜冒大泡泡就好了
步骤 10:
粘稠的刚好
步骤 11:
添入碗中
步骤 12:
成品
步骤 13:
开吃
水淀粉倒入锅中的时候要先搅拌均匀,要不会有疙瘩影响口感,吃的时候也不要上下搅拌,这样很容易变成水状,淀粉的量也要放好的,多了会结成一块块,少了有会像喝水