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豆角炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 扁芸豆 200克
- 五花肉 150克
- 大蒜 一瓣
- 干辣椒 3个
- 姜 一块
- 油 10毫升
- 老抽 3毫升
- 味极鲜 5毫升
- 盐 3克
- 味精 3克
- 十三香 一克
- 糖 3克
- 大蒜 一瓣
豆角炒肉的做法步骤
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步骤 1：
新鲜芸豆择洗干净，与五花肉一起待用。
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步骤 2：
芸豆切菱形片。
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步骤 3：
五花肉切片。
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步骤 4：
干辣椒切段，姜蒜切片，与大料一起待用。
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步骤 5：
炒锅点火入油滑热，入五花肉片煸炒，加入以上香料爆香。
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步骤 6：
加入十三香，老抽，味极鲜增色增香。
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步骤 7：
入芸豆翻炒。
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步骤 8：
调入盐，糖翻炒，淋入一勺热水。翻炒三分钟左右，调入味精翻炒均匀，关火。
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步骤 9：
出锅装盘即可。
小贴士
芸豆可以切片，也可以切丝。
花肉要慢火煸炒，炒干一点才好吃。
老抽不要加太多，发黑了不好看。
豆类炒不熟，容易食物中毒。加入一勺水，是为了让蒸汽充分烹熟芸豆。
