小贴士

1.蛋黄液里加煮沸的糖水这个消毒过程，一定慢慢来哦～边搅拌边倒糖水。
2.淡奶油打发不需要到裱花的程度，表面有点痕迹就好了。
3.咖啡酒没有的话可以用朗姆酒、白兰地，或者浓缩咖啡液，主要是为了凸显一点苦涩滋味。虽然我也不知道最经典的应该是啥味道…手边有啥就用啥吧！
当然也可以把饼干层换成戚风蛋糕～味道也会很棒！
4.我用的这个配比，不会特别甜。想吃甜的可以增加糖的用量～