牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁,好吃不粘牙,而且越嚼越香,而且是不含香料和色素的。牛轧的特性较软,所以常发生变型,但是不影响食用;为了吃起来不会那么甜腻,我在制作过程中使用了无糖脱脂奶粉。
这次牛轧糖制作完毕后给家人和周围的同事们进行了品尝,大家都认为自己制作的还是比外面购买的好吃很多的,我在这里分享给大家~希望更多的人吃到美味的牛轧糖。
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步骤 1:
将奶粉、棉花糖、黄油分成相等的两份。
步骤 2:
不粘锅,最小火,步骤一中,一半加入黄油融化后再加入棉花糖,翻炒至棉花糖融化后加入奶粉,搅拌均匀,再加入花生碎;另一半的步骤一加入抹茶粉与蔓越莓。
步骤 3:
将炒好的料放入模具整理平整,盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟后拿出。
步骤 4:
切块
步骤 5:
包装
步骤 6:
美味的牛轧糖就做好啦
步骤 7:
张嘴
炒的时候要始终保持最小火;材料的配比尽量不要随意变动,这个配比经过我的尝试感觉软硬适中;切的时候要确保牛轧糖已经在冰箱中彻底冷却,不然切完会影响美观,完毕~