毛蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  螃蟹放入方太水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，标准强度清洗15分钟

• 步骤 3：

  螃蟹腹部朝上，用刀一切为二

• 步骤 4：

  生姜去皮切丝，葱切长段备用

• 步骤 5：

  在螃蟹的切断面上裹生粉

• 步骤 6：

  打开方太灶具电源，火力调节至4档位，锅热后倒入色拉油，下手指年糕滑炒片刻，盛出备用

• 步骤 7：

  留底油放入姜丝炒香

• 步骤 8：

  放入螃蟹，切断面朝下，先煎定型

• 步骤 9：

  变色后翻炒螃蟹，倒入白酒和黄酒，翻炒均匀

• 步骤 10：

  再放入生抽和白砂糖，就行翻炒

• 步骤 11：

  倒入开水没过螃蟹的2/3，将方太灶具火力调节至9档位大火烧开

• 步骤 12：

  倒入老抽，然后火力调节至5档位中火，盖上锅盖焖3分钟

• 步骤 13：

  开盖后放入年糕，将方太灶具火力调节至8档位大火翻炒

• 步骤 14：

  出锅前沿锅壁淋少许香醋

• 步骤 15：

  撒上葱段即可。