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潮式炒米粉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干米粉 250克（2人量）
- 猪肉末 100克
- 香菇 4朵
- 小葱 2根
- 盐 1小勺
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 胡椒粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半节
- 包菜 半个
潮式炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
先煎好蛋备用。
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步骤 2：
再煸肉末、香菇，备用。
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步骤 3：
先翻炒胡萝卜丝至五成熟左右。
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步骤 4：
加入包菜丝一起翻炒。
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步骤 5：
再加入浸泡好的米粉一起翻炒。
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步骤 6：
倒入煎蛋和香菇肉末一起翻炒，可以根据实际情况加人适量的开水，保持湿润爽滑，再加入生抽，耗油，胡椒粉等调料炒均匀即可。
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步骤 7：
大功告成，享受美味。
小贴士
1.干米粉用冷水泡软，大概20-30分钟左右，沥干水备用。
2.胡萝卜丝、包菜丝不用炒太熟就可以放米粉一起翻炒，不然会太老。
3.煎蛋，煸香菇肉末可加少量调料，混合翻炒均匀再加二次调料，这样咸淡可控，口味以自己满意为止。
炒米粉有很多种做法，对于淡而无味的米粉本身，离开配料就真的平淡无味了。所以要炒好米粉一定要在配料上下功夫。
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