炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜清洗剁碎备用

• 步骤 2：

  买五花肉自己剁成肉馅，或者买现成的饺子馅，但要稍微肥一些，肉粒大一些的！

• 步骤 3：

  甜面酱

• 步骤 4：

  干黄酱和甜面酱、水按1:1:3的比例倒入碗里加水搅拌均匀备用

• 步骤 5：

  烧热油锅倒油炒香肉末，待肉末变色后放入葱、姜、蒜末，加料酒、花椒粉，翻炒均匀，然后倒入混合好的两种酱料～倒入时用细晒网将料水里的颗粒剔除出来。

• 步骤 6：

  黄瓜、胡萝卜切丝，待面煮好后使用

• 步骤 7：

  酱汁熬制10～15分钟左右，不用添加其他调味料，筛过的酱汁更细腻，口感更好！

• 步骤 8：

  最后煮些青菜，喜欢其他菜的也可以放些豆芽、鸡蛋等等。