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步骤 1：
准备食材，清洗去皮。
步骤 2：
修整切片，山药片用水泡着（以防变黑）
步骤 3：
热锅放油烧七成熟，放姜末爆香，先放胡萝卜片炒半熟，加莴苣片炒几下，放山药片炒至稍变色。
步骤 4：
放青红椒翻炒，放盐和鸡精、烹少许水，将所有蔬菜片炒至脆而熟即可。
步骤 5：
成品。
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