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糖醋排骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 一斤
- 大葱 一根
- 姜 一块
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 少量
- 料酒 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨选小肋排，可以让卖肉的帮忙剁成小块，大葱切成三段，姜用刀拍扁，然后把冰糖放入碗中，把碗底铺满即可，爱吃甜可以在稍微多点，倒入陈醋，把冰糖完全淹没，加一点盐，倒入少量的酱油
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步骤 2：
锅中倒水，加适量料酒，放入排骨焯水，把血沫撇干净，盛出控干水
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步骤 3：
加适量油滑锅，倒出留底油，排骨下锅煸炒两三分钟，放入葱段和姜继续煸炒两三分钟，倒入调好的酱汁（这时冰糖没有化是正常现象）
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步骤 4：
翻炒均匀后加入清水没过排骨，大火烧开撇入浮沫后转小火炖半小时左右，然后把葱姜捡出不要，开中火收汁至汤汁浓稠即可出锅
