迷你抹茶杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶加至温热，加入抹茶粉拌匀

• 步骤 2：

  加入玉米油，搅拌至乳化

• 步骤 3：

  筛入低粉，顺时针拌匀

• 步骤 4：

  磕入蛋黄

• 步骤 5：

  拌至顺滑的蛋黄糊

• 步骤 6：

  蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡

• 步骤 7：

  先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内，上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑

• 步骤 8：

  将学厨的迷你杯子纸托放入模具内，蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托

• 步骤 9：

  烤箱预热150度上下火中层20分钟左右

• 步骤 10：

  淡奶油加入砂糖打发至裱花状态，用8齿中号花嘴挤好花纹。