最柔软的汤种小方吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种材料的20克高粉与100g牛奶混合搅拌均匀，用小火熬制，一边加热一边不停搅拌，防止糊底，加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒，液团成浆糊透明状态，便可放凉备用！（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）

• 步骤 2：

  除黄油外其他材料混合，全部放入东菱厨师机内。1档5分钟，3档10分钟搅拌

• 步骤 3：

  加入切成小块的黄油，黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟，4档7分钟。

• 步骤 4：

  完整的手套膜便已出来。

• 步骤 5：

  将面团取出，盘中抹油，放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小，手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹或稍微回弹，面团不塌陷便可。

• 步骤 6：

  将面团取出分成4份排气后滚圆松施15至20分钟。

• 步骤 7：

  松弛好的面团擀成长舌状，再翻面，然后自左右各1/3处向内折，再擀长，压薄短底边

• 步骤 8：

  自上而下卷成圆柱形，捏紧底部

• 步骤 9：

  放入学厨吐司盒里。 将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部可以放盆热水，在38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满盖上盖子便好。

• 步骤 10：

  烤箱预热，上火155℃，下火160℃，面包放入下层20-25分钟进行烘烤。

• 步骤 11：

  烤好取出后在晾架上散热，晾至手温后装及时装入保鲜袋。