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步骤 1:
所用材料不多,准备起来也很方便,黄油需要提前软化好
步骤 2:
蔓越莓干切碎备用
步骤 3:
软化好的黄油与糖混合,这里的黄油不需要打发,两者融合好就可以
步骤 4:
混合好的黄油分次放入蛋黄,一共6个,我分两次加入,每次蛋黄都要完全混合到黄油里去再加第二次蛋黄
步骤 5:
筛入面粉和奶粉
步骤 6:
粉类与黄油混合到粗颗粒状就可以加入蔓越莓碎了
步骤 7:
混合好之后的面团擀开,厚度在1cm左右
步骤 8:
切好的奶酥放入烤盘中,表面刷蛋黄液
步骤 9:
烤箱170度20分钟
步骤 10:
香喷喷的奶酥出炉啦
步骤 11:
酥松可口
1.蔓越莓不要切的太碎,否则吃起来就没有了口感。
2.黄油不用打发,与黄油混合的每一步都要做到完全融合再往下进行,不要出现水油分离现象,我全程就使用一个手动打蛋器和一个刮板。
3.放入面粉之后不要过度去搅拌,混合好就停止,以防止起筋,这样烤出来的就不酥松了。面团也不宜在手中长时间挤压,以免手温过高,黄油融化。
4.除了蔓越莓干还可以放混合果干,但果干总量不要超出方子中所给的量。