蔓越莓奶酥

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蔓越莓奶酥收藏

浏览 146640 收藏 51 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 蔓越莓干 60g
  • 黄油 170g
  • 砂糖 60g
  • 蛋黄 6个
  • 奶粉 24g
  • 低筋粉 360g
  • 蛋黄(刷表面) 1个

小贴士

1.蔓越莓不要切的太碎,否则吃起来就没有了口感。

2.黄油不用打发,与黄油混合的每一步都要做到完全融合再往下进行,不要出现水油分离现象,我全程就使用一个手动打蛋器和一个刮板。

3.放入面粉之后不要过度去搅拌,混合好就停止,以防止起筋,这样烤出来的就不酥松了。面团也不宜在手中长时间挤压,以免手温过高,黄油融化。


4.除了蔓越莓干还可以放混合果干,但果干总量不要超出方子中所给的量。