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步骤 1:
准备食材:鸡蛋1个、紫薯1个、香芋50克、中筋面粉5克
步骤 2:
紫薯和芋头去皮切小块。 »紫薯和芋头尽量切成差不多的大小,这样蒸熟的时间刚好差不多。
步骤 3:
放入辅食机中,蒸20分钟蒸至软烂。 »没有辅食机的妈妈们也可以用蒸锅蒸至软烂。
步骤 4:
稍稍冷却后倒入碗中,用勺子碾压细腻。 »不用辅食机搅拌,是因为热气(水气)会焖在里面,导致泥状太稀不成形。
步骤 5:
碗里打入一个鸡蛋,再倒入5克中筋面粉和10毫升的清水,搅拌均匀后过筛一下。 »鸡蛋中加入少许面粉,可以使蛋饼煎的时候不容易破哦。
步骤 6:
过筛后的状态是非常的细腻哦。 »如果家里没有筛网的话,可以用筷子搅打,不过时间稍微长一点。
步骤 7:
平底锅刷一层薄薄的食用油。
步骤 8:
倒入蛋液后,电陶炉开小火。 »这一步一定要小火哦,不然蛋饼容易焦掉。
步骤 9:
蛋饼底部凝固后翻面。 »如果担心不熟,可以关火焖一会。
步骤 10:
蛋饼盛出之后,把香芋紫薯泥均匀的涂一层在蛋饼上面,然后从边上卷起来。 »铺香芋紫薯泥的时候蛋饼边缘留出1cm左右,以免等下卷的时候香芋紫薯泥太多被挤出来。
步骤 11:
切成宝宝一手抓的大小就可以啦~ »是不是超级有食欲,黄妈我都想要来一块了呢!O(∩_∩)O~
步骤 12:
宝宝们都是好奇精,对新鲜事物总是充满好奇,所以,我们要多换换花样制作辅食,才会让宝宝爱上吃辅食。
添加要领:
● 香芋是一种很好的碱性食物。平时给宝宝添加一些碱性食物,有利于调节身体的酸碱值,能促进宝宝智力发育、提高营养吸收率。
● 这道辅食颜值很高,还略带食物自然的甜味,宝宝们肯定会超爱吃的,我们可以作为第二主食或加餐辅食添加。
制作要领:
● 之前有妈妈问我,为什么蛋饼容易破?大家可以在蛋液中加一点面粉,这样煎出来的蛋饼不但成型效果好,口感也会细腻很多。
● 香芋和紫薯蒸好后会自带水分,所以不需要额外加水,如果太稀的话,会很难切块的。