菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作菠萝皮，黄油室温软化，加入糖粉打至发白

• 步骤 2：

  加入蛋液搅打均匀后筛入低筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  除黄油外所有材料混合揉至扩展

• 步骤 4：

  加入黄油揉至完全扩展

• 步骤 5：

  盖保鲜膜发酵至2.5倍大

• 步骤 6：

  取出按压排气，平均分成四份滚圆松弛

• 步骤 7：

  取出冷藏好的菠萝皮，平均分成四份，30g左右一个

• 步骤 8：

  取一份盖上油纸擀成圆形

• 步骤 9：

  拿起一个面团，放在菠萝皮上，包起来

• 步骤 10：

  依次做好

• 步骤 11：

  刷上蛋液，划出格纹，进行二次发酵至1.5倍大

• 步骤 12：

  烤箱预热，189度20分钟 表面上色即可