小贴士

1.鱿鱼焯烫时注意要滚水入锅，焯烫时间不宜过久，打卷即捞，以免影响口感。
2.焯烫后的鱿鱼过凉可以起到提升口感的目的。
3.建议用美极鲜味汁代替普通酱油，增香提鲜画龙点睛。
4.因为这是一道快手菜，需要提前调制碗汁，以尽量缩短炒制时间。
5.此菜为爆炒类型的小菜，所以炒制时火力要旺，使食材快速成熟且最大限度锁住营养及风味。