冬天是大口吃肉大口喝酒的好时候，毕竟有肉有酒好过冬。温补的牛肉就成了必不可少的美味了，除了煎牛排、炖牛肉、炒牛柳这样大块的做法外，实际上切成牛肉丝才最入味。因为食物在丝的状态下能够最好的吸收调味料，搭配上同样吸收了牛肉滋味的胡萝卜丝，这盘小炒你不得不试～
胡萝卜本身富含维生素和胡萝卜素，不仅能够提高人体免疫力还能预防感冒。更重要的是，胡萝卜与肉炖煮时，能够完美的吸收肉汁，让脆爽的胡萝卜更具风味！
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胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香收藏
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所需食材
- 牛里脊 1块
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1根
- 红椒 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 香油 1/2汤匙
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1/2汤匙
- 盐 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
胡萝卜炒牛肉丝－迷迭香的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊逆纹切片后，切丝
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步骤 2：
牛里脊肉丝中倒入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制30分钟
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步骤 3：
将胡萝卜去皮切丝，青椒、红椒切丝备用
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步骤 4：
锅中热油，倒入腌制好的里脊肉丝大火翻炒至变色，盛出备用
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步骤 5：
锅中重新热油，倒入姜、蒜末小火爆香
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步骤 6：
接着依次倒入胡萝卜丝、青红椒丝，大火翻炒片刻
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步骤 7：
锅中倒入炒好的牛里脊肉丝，大火翻炒片刻
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步骤 8：
接着锅中倒入生抽、蚝油、盐、香油翻炒均匀
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步骤 9：
开吃啦！
小贴士
1. 牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。
2. 牛肉下锅后大火翻炒至变色即可盛出，否则容易老。
