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荷叶腊肉饭收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腊肠 2根
- 香菇 4朵
- 油 适量
- 盐 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 大米 2杯
- 清水 适量
- 基围虾 6支
- 胡萝卜 小段
- 豌豆 3包
- 蚝油 一勺
- 红枣 2颗
- 芝麻油 一勺
- 头道酱油 三勺
- 咸鸭蛋黄 2颗
- 糖 适量
- 料酒 一勺
荷叶腊肉饭的做法步骤
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步骤 1：
把虾去头挑背部黑线，但虾头不要扔，备用；香菇、胡萝卜、红枣切丁；腊肠切小片；
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步骤 2：
倒少量油，炒虾头变红，扔掉虾头，油备用；
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步骤 3：
腊肠倒入虾油中，炒透明盛出备用；
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步骤 4：
倒入青豆、胡萝卜、香菇丁、红枣块、切好的虾段炒至虾变色即可；
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步骤 5：
再倒入咸鸭蛋黄，料酒、一勺头道酱油、一勺蚝油、一勺芝麻油、适量的盐和糖、我的胡椒粉是小瓶的，直接喷两下；翻炒均匀关火；
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步骤 6：
提前焖好米饭
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步骤 7：
米饭熟了稍微晾凉，拌入两勺头道酱油（生抽也行），注意之前炒菜千万少盐：
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步骤 8：
荷叶提前泡软
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步骤 9：
把炒的菜和米饭拌匀倒在荷叶上，上锅大火蒸10-15分钟，OK！
一次购物突发奇想，买回来一箱荷叶，偶然一天闲下来，想想荷叶能做什么好吃的，把家里的食材能用的都用上了，做一份香香荷叶饭。吃惯保姆做的饭，偶尔换换口味也是不错的，自己动手做出来的总觉得比别人的香，这大概是自恋吧，哈哈哈！
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