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冷吃兔收藏
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所需食材
- 兔肉 1000g
- 干辣椒 200g
- 姜 20g
- 花椒(青花椒） 40g
- 八角 4粒
- 料酒 20g
- 精盐 5g
- 食用油 350g
- 芝麻 100g
- 花椒粉 3g
- 橘子皮 2片
- 三奈 5片
- 白糖 3g
- 油炸花生米 1小碗
- 香叶 2片
冷吃兔的做法步骤
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步骤 1：
加入花椒粉，一勺半盐，料酒，姜片，葱捏碎！用手抓均匀腌制15分钟。
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步骤 2：
花生米油炸凉凉备用，我这个家里来人火后有点炸老了
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步骤 3：
辣椒节，熟芝麻，八角4片，桂皮1个，橘子皮两片:我家没干的我剥的橘子皮
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步骤 4：
放入平常吃的炒菜油的3倍，烧至6成热！将兔肉腌制时候的姜片，葱，捡出来，不检也没事！然后倒入兔子将水分炒至半干，加入香料炒出香味！
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步骤 5：
然后加入辣椒与青花椒！中火煸炒出麻辣味！
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步骤 6：
加入一勺子味精，一勺子花椒粉，一勺子白糖！翻炒两下加入花生米，撒上熟芝麻炒两下均匀后，关火装盘！
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步骤 7：
自家食用不建议多放那么多油，毕竟健康最重要，这道菜用油量大和花椒与辣椒！我这个有点干，是因为家庭用我酌量加入适量的油与辣椒花椒，这三样我都减了一半！如果没有请花椒，烹制中途加入红花椒与花椒油即可！
小贴士
自家食用不建议多放那么多油，毕竟健康最重要，这道菜用油量大和花椒与辣椒！我这个有点干，是因为家庭用我酌量加入适量的油与辣椒花椒，这三样我都减了一半！如果没有请花椒，烹制中途加入红花椒与花椒油即可！
