小麦胚芽吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  小麦胚芽事先烘烤出香味，变成金黄色。

• 步骤 2：

  除黄油外，将所有材料放入面包机内，启动和面10分钟。

• 步骤 3：

  放入软化的黄油，再次启动和面10分钟。

• 步骤 4：

  和面结束，可以扯出比较坚韧的薄膜。

• 步骤 5：

  将面团收圆后放入面包机内进行基础发酵，时间为30分钟。

• 步骤 6：

  发至面团2倍左右大，手指沾干粉插入拔起，洞口不回缩不塌陷即可。

• 步骤 7：

  排气后将面团分成4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  取一面团，擀成圆形。

• 步骤 9：

  左右各三分之一向内折。

• 步骤 10：

  擀长至长舌形，底部压薄。

• 步骤 11：

  由下往下卷起。其余面团依次操作好。

• 步骤 12：

  将卷好的面卷放入学厨水立方模具内。

• 步骤 13：

  放入烤箱进行二发，时间约40分钟。

• 步骤 14：

  发至8分满，表面刷一层薄薄的蛋液，烤箱上管145下管160预热。

• 步骤 15：

  预热结束，放入烤箱，烘烤35分钟左右，上色可以表面加盖锡纸。

• 步骤 16：

  出炉脱模冷却。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品