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香菇肉包子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 2斤
- 发酵粉 5克
- 香菇 300克
- 葱姜 适量
- 水（和面） 200克左右
- 猪肉 650克
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 胡萝卜 半根到一根
- 五香粉 适量
- 花生油 适量
香菇肉包子的做法步骤
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步骤 1：
发酵粉用温水化开，和进面粉里，耐心等待面团发酵。
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步骤 2：
香菇去蒂（也就是香菇根），洗净，用开水焯熟。
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步骤 3：
肉馅放入容器内，热油爆锅倒入肉馅内，肉馅里放入葱姜沫、五香粉、盐、糖、生抽、蚝油和两个生鸡蛋。（热油爆锅的步骤：热锅凉油，放入几粒花椒爆香后，花椒捞出扔掉，花椒即可以去腥，又可以增加香味）
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步骤 4：
焯熟的香菇切丁，剁碎；胡萝卜切丁，剁碎，放入调好的肉馅中。
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步骤 5：
把发好的面切成大小相同的剂子，赶皮，包成包子。我手艺不太好，卖相不咋地，见谅哈。
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步骤 6：
蒸锅注水，烧温一点，大概40多度的样子。把包好的包子整齐摆放在锅里，醒30分钟后开火蒸20分钟，即可出锅。如果是秋冬天冷的话，出锅要注意，不能立刻开锅盖，等温度降一会再开盖。
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步骤 7：
我喜欢馅多皮薄的，所以面少了，但是我就好这口油皮，最喜欢漏油的包子了，哈哈。
昨天晚上睡不着，净想着吃了，想来想去就想吃这口了，很馋有木有？我也拿自己没办法，今天就逛菜场，做起来。
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