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酥肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 纯瘦肉 2斤
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 4-5个
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
酥肉的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉切指头粗细的条，装个大盆，打入四个鸡蛋，搅拌匀。我买了2斤肉比较多，肉少的可减量。调入所有的调料，这个量可以自己把握，胡椒粉、料酒去腥的不用放太多
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步骤 2：
准备好淀粉，面粉
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步骤 3：
倒入淀粉搅匀，
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步骤 4：
然后在加面粉，如果太干了就在调些水进去，搅拌到糊状，肉都能挂上面糊，面粉用量比淀粉多很多
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步骤 5：
锅内烧油
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步骤 6：
一根一根下肉进去，炸金黄，第一锅可以少下点出来尝下味，如果缺什么料在调式
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步骤 7：
炸好的酥肉捞出来，变炸边吃太香了
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步骤 8：
装盘，吃不完的酥肉加些青菜拿来煮汤也特别好吃
小贴士
在好多馆子里吃的酥肉是肥肉，油爆爆的简直不好吃，还是自己做的香
