紫薯开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯砌块上锅蒸熟压碎。面粉加水和酵母活成光滑面团，取一半面团加入紫薯揉成光滑的紫色面团，

• 步骤 2：

  两种颜色面团醒发至两倍大小。

• 步骤 3：

  两种面团各分成12等分，取其中各一个面团

• 步骤 4：

  白色面团在下，紫色面团在上。

• 步骤 5：

  用右手把紫面团的面从边缘往中间收拢，一边往中间压，一边转动面团

• 步骤 6：

  用右手口虎口慢慢收口

• 步骤 7：

  收紧口，收口朝下。

• 步骤 8：

  用刀切个十字花，(切口不要太大，否则煮熟花就开爆了，我切的就大了点)

• 步骤 9：

  都做好后，夏天醒发15分钟左右，冬天适当时间长一点，表面光滑饱满就可以了。

• 步骤 10：

  上锅蒸15分钟，关火焖5分钟，取出

• 步骤 11：

  成品