牛油果和香蕉做成小饼，要不要试试？的做法步骤

• 步骤 1：

  取香蕉30g，牛油果55g，如果想要甜味浓一些可以把香蕉的比例增加哦

• 步骤 2：

  香蕉、牛油果和100g奶粉液倒进料理机里，搅拌细腻。

• 步骤 3：

  分离蛋清蛋黄，把蛋清、蛋黄分放到无水无油的大碗中。 用的大碗一定要无水无油的哦，不然会失败的。

• 步骤 4：

  蛋黄加入打好的水果奶糊，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  面粉过筛到水果蛋奶糊中。

• 步骤 6：

  用手动搅拌器把面糊搅拌均匀，如上图一样细腻无面疙瘩。 搅拌的时候要轻柔快速的搅拌哦。

• 步骤 7：

  面糊搅拌好之后，来打发蛋清，先在蛋清里滴两滴柠檬汁，可以去蛋腥味。 因为我们这个饼是给1岁以内宝宝吃，所以不建议加糖。打发的时候不加糖，蛋白会很不稳定，所以一定要快速的打发，快速的拌面糊，以免过多消泡。

• 步骤 8：

  电动打蛋器先低速把蛋清打散，然后一直高速打到提起打蛋头，蛋白霜有直立的尖锥。 因为没有加糖，蛋白霜打发不到很细腻和结实。我们不是做蛋糕，只要蛋白泡细腻，小饼就会蓬松的。

• 步骤 9：

  快速把打发好的1/2蛋白霜加到面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 10：

  然后再把剩余的蛋白霜加到面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  预热不粘锅，把火调到最小，不刷油，舀一勺面糊摊成圆形。 未打发的与打发过的配方同时在锅里煎，打发过的明显比较蓬松一些。

• 步骤 12：

  然后等面糊基本凝固时，翻面再煎半分钟就可以了。

• 步骤 13：

  做好的益智健脑小饼，宝宝随手拿着就能吃了~。