拔丝蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先将所有材料准备好

• 步骤 2：

  将低筋面粉、盐、泡打粉，混合均匀

• 步骤 3：

  过筛两次

• 步骤 4：

  肉松打蓬松，大概打十几秒就可以

• 步骤 5：

  将细砂糖一次性加入鸡蛋中，再加入蜂蜜

• 步骤 6：

  先开低速打发大约十几秒

• 步骤 7：

  然后再转高速打发，打发至蛋糊颜色发白，打发是蛋糊颜色发白，蛋糊滴落时画8字不会马上消失

• 步骤 8：

  再低速排下气泡大概三四秒，让蛋糊更加细腻，不会有大气泡。

• 步骤 9：

  将过筛好粉类倒入蛋糊中，旋转从底部翻上来。

• 步骤 10：

  翻拌至无干粉光滑细腻

• 步骤 11：

  倒入玉米油，分两次加入，翻拌均匀。每次要油和蛋糊要均匀后才能加入第二次

• 步骤 12：

  翻拌至光滑细腻

• 步骤 13：

  油和蛋糊翻拌好的状态

• 步骤 14：

  最后加入肉松继续翻拌均匀

• 步骤 15：

  拌至无肉松丝，这一步很重要，如果翻拌不好会直接影响成品是否拔丝

• 步骤 16：

  将拌好的面糊倒入裱花袋里

• 步骤 17：

  挤入纸杯中，大概可以做九个的纸杯

• 步骤 18：

  放入预热好的烤箱中，烘烤23分钟左右

• 步骤 19：

  烤好的蛋糕