玉米瑶柱排骨粥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  香菇切薄皮、姜切丝，大米洗净加水浸泡1小时。

• 步骤 3：

  瑶柱洗净入锅蒸20分钟，瑶柱蒸过后会很软，鲜味被完全稀放出来。

• 步骤 4：

  用手将瑶柱细细捻成丝状，瑶柱水不要倒掉。

• 步骤 5：

  排骨冷水入锅煮开，倒掉汤水并冲去浮沫。

• 步骤 6：

  将排骨、大米、姜丝，瑶柱和瑶柱水一起放入砂锅中。

• 步骤 7：

  加入1300毫升的水，也就是米的十倍用量。

• 步骤 8：

  先大火煮开后转中火，中途要用勺子搅动食材避免米粒黏底，煮至米粒开花时转小火。

• 步骤 9：

  加入香菇和玉米粒继续焖煮，偶尔搅动食材避免糊底。

• 步骤 10：

  煮到粥底开始变得浓稠，米粒呈完全开花状，再调入少许盐就好，有了瑶柱已经很鲜，不需要鸡精味精之类。

• 步骤 11：

  开吃，这个粥真的很美味哦。