川香羊排萝卜暖锅的做法步骤

• 步骤 1：

  京葱切段，姜切丝，小米椒切粒，蒜瓣切开备用

• 步骤 2：

  白萝卜去皮洗净切块

• 步骤 3：

  八角桂皮香叶冲洗干净

• 步骤 4：

  羊排切段加入花椒和姜丝，适量清水煮沸焯水

• 步骤 5：

  焯好水后的羊排捞出沥干水分

• 步骤 6：

  冷锅冷油放入两勺白糖（我习惯用白糖炒糖色）

• 步骤 7：

  小火炒至白糖溶化冒小泡，冒泡后马上关火，不然容易糊

• 步骤 8：

  加入两大勺郫县豆瓣酱

• 步骤 9：

  翻炒出红油来

• 步骤 10：

  加入葱，姜，蒜，小米椒，花椒

• 步骤 11：

  加入八角桂皮香叶

• 步骤 12：

  加入一块家乐浓汤宝猪骨浓汤

• 步骤 13：

  再开中小火把材料翻炒均匀

• 步骤 14：

  加入焯好水的羊排

• 步骤 15：

  翻炒上色后加入料酒

• 步骤 16：

  加入适量盐调味

• 步骤 17：

  加入清水，先大火烧开再转小火盖上盖子焖30分钟左右（如果用高压锅的话水量刚刚莫过羊排即可，萝卜再铺上去压25分钟就可以了）

• 步骤 18：

  待羊肉快软的时候

• 步骤 19：

  加入萝卜盖上锅盖焖到萝卜至软

• 步骤 20：

  炖好的羊排萝卜转到火锅锅里，摆上两根香菜，开吃吧……吃完羊排，再烫点喜欢的菌菇和配菜，美呆呆^_^