乳酪肉松小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  如果着急的话 加半克酵母粉 这样室温6小时就能完成液种发酵 小面包麻麻是上午突然和我说要吃肉松面包 为了晚饭前能让他吃上 我就加了半克酵母粉 不急的话不用添加 室温发16小时即可

• 步骤 2：

  和高粉混合到无干粉 加保鲜膜发酵

• 步骤 3：

  65度左右的热水

• 步骤 4：

  混入面粉 搅拌均匀 像面糊一样就可

• 步骤 5：

  食材集合

• 步骤 6：

  牛奶加蛋清倒入 放入酵母粉 自我溶解5分钟

• 步骤 7：

  倒入高粉 砂糖 放入液种和汤种

• 步骤 8：

  中速打到这样 加入黄油

• 步骤 9：

  中速把黄油完全吸收 到这样 加入盐 高速一到两分钟

• 步骤 10：

  这个阶段就好

• 步骤 11：

  摊平 基础发酵 27度 75湿度 45分钟

• 步骤 12：

  分割成8个面团 收圆松弛 每个大概100G不到点

• 步骤 13：

  27度 80湿度 松弛20分钟

• 步骤 14：

  用掌根拍平 加半片奶酪片

• 步骤 15：

  放上肉松

• 步骤 16：

  挤上色拉酱

• 步骤 17：

  卷起 收口朝下

• 步骤 18：

  35度 80湿度 发酵45分钟后 可以刷蛋液撒芝麻呀 海苔呀 坚果果仁碎什么的 也可以再来一层色拉酱 撒满肉松培根什么的 小面包麻麻要光秃秃 那我就做光秃秃

• 步骤 19：

  上火170 下火180 烤18分钟左右

• 步骤 20：

  看着点 10分钟左右上色了

• 步骤 21：

  加个锡纸 颜色嫩一点

• 步骤 22：

  出炉

• 步骤 23：

  很基础的肉松奶酪小餐包

• 步骤 24：

  两种引种 让餐包很松软Q弹

• 步骤 25：

  很适合当早餐哦 搭配一杯牛奶

• 步骤 26：

  切片了也能抹上自己喜欢的酱

• 步骤 27：

  简单快手 口味也不错 一起动手吧