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步骤 1:
腊排骨入清水浸泡3小时,切开冲洗去表面的腌料
步骤 2:
放入盛有清水的锅中,大火煮开。倒完水,重新放清水再煮开,再滗去水,备用
步骤 3:
香菇去蒂,用刀在表面划出六星形
步骤 4:
5.土豆去皮,切条,在清水中浸泡冲洗去多余淀粉
步骤 5:
将土豆条平铺在塔吉锅底,依次放入香菇、小番茄、腊排骨
步骤 6:
盖盖大火煮开,转小火煮至汤色渐浓,放入粉丝和生菜,变软后享用
步骤 7:
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1.丽江当地的腊排骨、腊香浓郁,但盐分极高,煮汤不用另加盐
2.煮腊排骨也可以提前浸泡1晚,隔天换一次水再浸泡5小时再煮,避免过咸
3.喜欢吃肉软嫩的,可以适量添加焯水后的牛小排,滋味更佳