芝麻薄脆的做法步骤

• 步骤 1：

  成品图

• 步骤 2：

  成品图

• 步骤 3：

  准备好材料，黄油切块隔水融化备用，砂糖用料理机打碎。

• 步骤 4：

  将蛋白放在盆中，加入糖分和盐，用打蛋器搅打均匀，轻轻搅拌至糖的、粉融化即可，无需打发。

• 步骤 5：

  加入黄油液，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

• 步骤 7：

  用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 8：

  面糊很粘稠，搅拌至有阻力的状态，

• 步骤 9：

  加黑白芝麻

• 步骤 10：

  用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊。我用的是阳晨可旋转的打蛋器可以调换角度非常方便。

• 步骤 11：

  这款饼干容易粘底，一定要用防粘效果好的烤盘，不能用锡纸或者油纸。我用的是阳晨三式马卡龙烤盘，用汤勺挖少许调好的面糊在模具里。

• 步骤 12：

  放入烤箱160度上下火15分钟。

• 步骤 13：

  表面上色即可取出，模具很好用轻轻一磕就下来了。

• 步骤 14：

  薄脆饼干易烤糊，要随时关注上色情况，以免烤过头。

• 步骤 15：

  成品图