小贴士

1、如果怕纯椰汁作汤底过甜，可减少一只椰青，用鸡骨架煲出的汤底替换。
2、开椰青要使巧劲，用靠近刀柄的刀尖砍椰青顶部比较薄的位置，会比较容易打开椰壳。
3、事先汆烫鸡块目的为析出血沫和部分油脂，保持椰鸡汤的清爽。
4、吃完鸡肉后，可作火锅汤底，再汆烫其他肉类或者菇类、蔬菜。如果为了喝好汤，建议还是不要加入其他食材了，纯的椰子鸡汤非常清爽鲜甜。