蓝天白云戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  5g蝶豆花加入80g开水浸泡一会

• 步骤 2：

  过滤出65g汁加入20g糖和60g油搅拌乳化

• 步骤 3：

  加入4个蛋黄

• 步骤 4：

  搅打均匀

• 步骤 5：

  筛入蓝色面糊中的粉类画Z字搅拌至细腻无颗粒~，放一边备用

• 步骤 6：

  白色蛋糕糊也同样方法搅拌至顺滑，此时烤箱开始预热150度

• 步骤 7：

  蛋白中滴入柠檬汁，分三次加糖打至硬性发泡

• 步骤 8：

  取1/5的蛋白霜与白色蛋糕湖混合翻拌均匀

• 步骤 9：

  装入裱花袋

• 步骤 10：

  余下的蛋白霜和蓝色蛋糕糊混蛋均匀

• 步骤 11：

  同样装入裱花袋

• 步骤 12：

  先将白色蛋糕糊在烟囱模中如图挤出白云状

• 步骤 13：

  放入烤箱烤1分钟，不要关门

• 步骤 14：

  然后模具拿出来，烤箱关门继续预热，模具中挤入一半蓝色糊，再挤入白色糊

• 步骤 15：

  依次用完所有蛋糕糊，轻震几下送入烤箱开始烤，170度10分钟，然后150度50分钟~

• 步骤 16：

  出炉后立即倒扣

• 步骤 17：

  凉透后脱模，我将面上有些烤的发黄的切掉了，看起来白云挤少了，哈哈，下次努力吧

• 步骤 18：

  切块食用吧~