掉渣烧饼～中国式披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作面团： 水里放酵母粉搅匀静置5分钟，倒入面粉里搅成面絮，加入盐和食用油，把面团揉到光滑。

• 步骤 2：

  表面盖保鲜膜室温发酵1小时左右。

• 步骤 3：

  锅里放入一碗油，加入姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、葱花，炸香即可。

• 步骤 4：

  沥除香料只取用油，倒入碗中备用。

• 步骤 5：

  锅里留一些油，放入郫县豆瓣酱炒出红油待用。

• 步骤 6：

  肉末里加姜末，料酒，糖拌匀。

• 步骤 7：

  再加郫县豆瓣酱红油调味。

• 步骤 8：

  面发好后转移到案板上。

• 步骤 9：

  分成每个80g左右的小面剂，揉圆待用。

• 步骤 10：

  取一个面团擀开，抹上少许肉酱。

• 步骤 11：

  卷起后再按出圆形饼胚。

• 步骤 12：

  把饼擀成0.3cm厚的圆饼，表面刷香料油再涂抹肉酱，最后撒上芝麻和葱花。

• 步骤 13：

  放入烤箱150度烘烤20分钟，烤熟即可。

• 步骤 14：

  烤好的烧饼是不是和披萨的感觉差不多。

• 步骤 15：

  趁热开吃吧……