牛仔排烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  锅中放入冷水，加牛仔排和姜块，加热过程中撇去浮沫直至煮开。

• 步骤 2：

  捞出牛仔排用温水洗净备用。

• 步骤 3：

  姜洗净切片，八角掰碎，葱切段，干辣椒一切为二。

• 步骤 4：

  胡罗比和土豆洗净去皮，切滚刀块洗净备用，青辣椒洗净切段。

• 步骤 5：

  锅里放油，小火炒姜片，八角和葱段。

• 步骤 6：

  炒出香味后，锅中放入牛仔排，煸炒出水分，炒至肉微黄。

• 步骤 7：

  放入干辣椒，牛肉酱煸炒均匀后，依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  锅中兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40~60分钟。

• 步骤 9：

  炖至水大概和牛仔骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐，大火收汁。

• 步骤 10：

  锅中还剩下一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。