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啤酒焖猪蹄收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄 2个
- 啤酒 1瓶
- 干辣椒 8个
- 草果 1个
- 八角 1个
- 五香粉 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 1/2茶匙
- 花椒 1/2茶匙
- 姜 1块
啤酒焖猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
花椒加水煮开，放入猪蹄焯水捞出，拔毛后洗净沥干。
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步骤 2：
锅里放油，小火煸炒姜丝，八角，草果，炒至姜丝微黄，放入猪蹄，一边煸炒一边晃动锅，到猪蹄不粘锅并且外皮微黄。
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步骤 3：
放入五香粉，生抽，老抽上色。
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步骤 4：
将啤酒和温水以2:1的比例将入锅中淹没猪蹄。
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步骤 5：
大火煮开转小火煮40~60分钟（或转压力锅选择排骨键）。
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步骤 6：
放入盐大火收汁，汤汁红亮粘稠即可放入鸡精提味。
小贴士
猪蹄也可以换成排骨，还可以根据自己喜好放入菜。
