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家烧大盘鸡收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 公鸡 1/2只
- 土豆 1个
- 洋葱 1/2个
- 胡萝卜 1/2个
- 青椒 2个
- 茭白 1个
- 干辣椒 5个
- 花椒 1/2汤匙
- 蒜瓣 6个
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 姜 1块
- 葱 1根
- 盐 2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 五香粉 1/2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
家烧大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切块放入加油花椒的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干。
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步骤 2：
土豆，茭白，胡萝卜分别切滚刀块。
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步骤 3：
洋葱洗净切块，青椒洗净切块，葱洗净切段，姜洗净切片。
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步骤 4：
锅里放油，把鸡肉煎至微黄，放入姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，红辣椒，煸炒1分钟。
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步骤 5：
放入生抽，老抽，料酒，五香粉继续翻炒均匀。
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步骤 6：
锅中加水淹没食材，大火煮开转小火炖20分钟。
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步骤 7：
调入盐，放入土豆块，茭白块，胡萝卜块继续炖8分钟。
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步骤 8：
放入洋葱，青椒，蒜继续翻炒至青椒稍微变翠绿色即可关火，调入鸡精。
