小刺猬南瓜馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备食材:中筋面粉400g、南瓜浆180g（南瓜浆用的是南瓜蒸熟后搅打的浆糊，具体用量看南瓜含水量而定）、酵母5g、细砂糖40g、黑芝麻适量

• 步骤 2：

  细砂糖倒入南瓜浆糊中搅拌均匀

• 步骤 3：

  将面粉、酵母倒入盆中

• 步骤 4：

  加入南瓜浆搅拌成絮条状（南瓜浆用温热的，不能太烫哦）

• 步骤 5：

  揉成软硬适中的光滑南瓜面团，放入盆中，用保鲜膜盖住发酵

• 步骤 6：

  发酵至约2倍大，手指戳下不回缩即发酵好了

• 步骤 7：

  接着将发酵好之后的面团排尽空气，排了气的面团切开一个切面几乎无气孔哦

• 步骤 8：

  将面团分成若干个大小较均匀的小面团，再将每个小面团揉成光滑的水滴状

• 步骤 9：

  再用干净的小剪刀将每个小水滴面团剪出小刺猬尖形的刺状

• 步骤 10：

  再把黑芝麻放至水滴状的小尖刺尖端两边，充当小刺猬的眼睛

• 步骤 11：

  将造型后的小刺猬放入盛了凉水的蒸锅中酵发约10分钟（具体时间视室温而定），然后中火蒸约12分钟，关火后焖3-5分钟再掀盖即可

• 步骤 12：

  完成，成品图。