小贴士

1.虾烤制作过程中会一直出肉汁，加上蒜蓉油也没办法完全吸收，所以在底下垫了金针菇，金针菇的好处是口感好，熟得快，还能在短时间迅速入味，非常适合和虾一起烤。

2.去虾线时要注意虾背上留点位置待会填酱料，可以用刀背轻拍定型。

3.放了鱼豉油会更鲜甜，没有鱼豉油的话也可以用生抽代替。

4.具体时间要根据自己的食材用量和烤箱温度来决定。

5.最后的红椒末、葱花是作为装饰用的，不喜欢也可以不放。

6.如果金针菇太多的话，要先进烤箱烤一下，以免之后时间太长，虾变老。