软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊切0.8cm厚的条，用黄酒，白胡椒粉，一捏盐，少许淀粉抓匀。

• 步骤 2：

  一个鸡蛋，一大勺淀粉，一大勺面粉调成略有稠度的挂浆。

• 步骤 3：

  放入里脊，裹上浆。

• 步骤 4：

  逐个下入烧至7成热的油中炸至浮起，色泽金黄。

• 步骤 5：

  捞出控干油。

• 步骤 6：

  小火干炒出白芝麻和花椒的香味。

• 步骤 7：

  晾凉后，与少许海盐一起打成粉。

• 步骤 8：

  拌入辣椒粉(不吃辣的省略此步)。

• 步骤 9：

  摆盘沾干料吃。