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杏鲍菇版鱼香肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪瘦肉 150g
- 杏鲍菇 2只/100g
- 胡萝卜 1/4根/50g
- 小葱 2颗/100g
- 蒜泥 3片
- 郫县豆瓣 1勺/20g
- 白糖 2勺
- 芡粉 1勺/7g
- 醋 1勺半
- 酱油 1勺
- 木耳 20克
杏鲍菇版鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇洗净切丝后放入盐拌匀腌制会，挤出水分备用，胡萝卜切丝，木耳泡发洗净切丝，猪肉洗净切丝，葱切末，蒜切末，备用
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步骤 2：
准备小碗一个，放入一勺半醋，两勺糖，一勺酱油，放入淀粉再倒入适量水调匀备用。
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步骤 3：
锅中烧热倒入油，放入葱末、蒜末炒匀，放入肉丝炒至变色，将肉丝推至锅中另一边再倒入适量油放入豆瓣酱小火炒香，开大火将肉丝与豆瓣酱炒匀后倒入胡萝卜丝翻炒，再倒入杏鲍菇丝，木耳丝翻炒至八成熟将小碗中调料搅拌均匀倒入锅中，迅速翻炒后盛出，如淡了加入适量糖。无需加盐豆瓣酱含有盐分。
