非蛋，是一道充斥着浓浓异域风情的菜品。它原名Shakshuka，本意就是“混合”的意思，所以，本着混合的目标，对食材来者不拒：土豆，肉，火腿，芝士，番茄，想加什么加什么，只要你喜欢！
在炖到软烂的蔬菜中敲入鸡蛋，鸡蛋不要全熟哦，保持流黄的程度，既能当主食又能当菜，如果家里恰好有不知道如何处理的蔬菜和鸡蛋，那么，做成这道北非蛋最适合不过了！
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培根北非蛋收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 培根 6片
- 鸡蛋 2个
培根北非蛋的做法步骤
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步骤 1：
把准备好的土豆、胡萝卜、培根切小块备用。
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步骤 2：
上不粘锅，倒入适量食用油，把土豆倒入锅中，熬到土豆松软。
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步骤 3：
继续加入培根、胡萝卜，加入适量盐和黑胡椒。一直熬到松软为止。
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步骤 4：
在软烂的蔬菜中，拨出两个浅窝，打入整个鸡蛋。
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步骤 5：
晃动锅，让蛋清填满食材，加入马苏里拉芝士碎，加锅盖焖熟后即可出锅。别忘了来一杯香蕉牛奶一起食用，口感会更棒。
小贴士
〖 营 养 成 分 〗
土豆：土豆富含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
胡萝卜： 胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可有效预防夜盲症的发生。
注：土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆，自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉，还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的。
