微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
海带豆腐猪脚汤收藏
浏览 66074
收藏 0
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 半盒
- 酱油 4勺
- 海带 一把
- 猪脚 一个
- 生姜 一个
- 葱 四根
- 盐 少许
海带豆腐猪脚汤的做法步骤
-
步骤 1：
猪脚放入冷水中浸泡半小时或一小时，泡出血水后洗净放入锅中倒入清水大火烧开，趁热用镊子拔除猪毛，用刀轻刮除猪脚表面脏东西，洗净放入锅中或者砂锅中放入500克清水，生姜拍扁，葱打成结放入锅中大火煮开，不盖盖子，后盖盖子小火慢炖，如用砂锅炖煮，在锅盖缝隙处用浸湿水的厨房纸巾覆盖在四周，防止香味溢出。炖一小时后关火，一般差不多熟了，如不知可用筷子戳下看是否能戳透，或者取猪脚蹄筋尝下是的熟了。
-
步骤 2：
豆腐切块放入锅中倒入清水加适量盐煮开，捞出放碗中再倒入清水备用，海带选用韩国海带其实就是海白菜，冷水浸泡半小时就泡发出来洗净。先将猪脚捞出如喜欢吃熟烂的话可不捞出，汤内放入海带，豆腐煮二十分钟可放适量盐，放入猪脚。就可以享用了。
小贴士
酱油我家使用六月欣酱油绿瓶，到一些用于蘸食猪脚，因比较油腻这样比较防油腻，有人喜欢醋的话也可直接蘸醋食用，或者酱油三勺醋一勺糖少许搅匀食用，喜欢辣的可放入辣椒油。都可随意搭配
