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腰果鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胸肉 1副
- 腰果 1把
- 葱 1根
- 干辣椒 10个
- 姜 2片
- 蛋清 1个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 2茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 淀粉 2茶匙
- 胡椒粉 1.5茶匙
- 骨头汤 1汤匙
腰果鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉用刀背拍松，切成大拇指甲大小的丁放入碗中，再加入蛋清，胡椒粉，盐1/2茶匙，搅匀腌渍10分钟。
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步骤 2：
骨头汤中加入生抽，老抽，香醋，糖，鸡精，再加1茶匙淀粉，1茶匙盐勾兑成汁备用。
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步骤 3：
腰果炸至金黄捞出控干，鸡丁拌入1/2汤匙干淀粉抓拌上劲备用。
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步骤 4：
锅中放少许油，煸炒葱段和姜丝，出香味，放入鸡丁，干辣椒，煸炒到鸡肉变白，六成熟。
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步骤 5：
加入兑好的汁大火翻炒均匀，关火撒腰果即可。
