三色蔬炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  100g鸡胸肉切成丁状，先用2g盐和8g油拌匀，在冰箱腌制2天。因为鸡胸肉比较柴，先用盐腌制过可以改变它的肉质，让它变嫩滑。要使用那天再取出，加入3g酱油、5g料酒、1g淀粉拌匀。

• 步骤 2：

  准备青豆，我用的是超市卖的冷冻青豆，这种很方便，而且配色也好看。

• 步骤 3：

  胡萝卜去皮切丁状

• 步骤 4：

  玉米切出米粒

• 步骤 5：

  准备两碗米饭

• 步骤 6：

  不沾锅里倒入鸡胸肉摊开，让它煎1分钟，因为腌制时用了足够的油，所以这个没放油，

• 步骤 7：

  加入黑胡椒碎

• 步骤 8：

  然后翻炒至断生、转色，熄火备用。

• 步骤 9：

  另一个不粘锅加入油，放入胡萝卜丁和玉米粒，摊开后盖盖1-2分钟，直到胡萝卜变软。

• 步骤 10：

  倒入剩米饭，把它弄散，翻炒均匀

• 步骤 11：

  加入盐翻炒

• 步骤 12：

  炒到米饭变软后，加入青豆翻炒，这个青豆焯过水很容易熟，所以不用太早下。

• 步骤 13：

  加入酱油翻炒到米饭均匀上色

• 步骤 14：

  加入之前炒过的鸡丁，翻炒均匀就可以了。

• 步骤 15：

  用一个碗装满炒饭，然后压紧，盖上碟子倒扣就可以了！

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品