毛毛虫奶油面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将原料中的高筋面粉300g、奶粉25g、清水140g、鸡蛋液45g、糖40g、盐2g、酵母4g放在一个小盆里，用筷子搅拌均匀后转到到揉面垫上，用手揉至光滑，加入玉米油20g，继续揉至出膜。揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜，放置在一个温暖的地方发酵至两倍大。我一般都是放在暖气片上；

• 步骤 2：

  发酵好的面团排气揉匀后分成八个等大的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发10分钟；

• 步骤 3：

  取出一个面团，擀开，排气；

• 步骤 4：

  把面团卷起来，卷成一个长形的卷；

• 步骤 5：

  把卷好的面包卷依次摆在烤盘里，放置在烤箱里发酵至两倍大，大约30分钟就可以了；

• 步骤 6：

  现在来制作酥皮，把清水60g和玉米油20g混合在一起放在奶锅里煮开，然后把面粉40g倒进去快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火以后把鸡蛋黄2个搅拌均匀分三次倒进锅里搅拌均匀就是酥皮了，放凉后放进裱花袋里备用；（我这个酥皮材料做的有点多，多余的我挤在烤盘里做了奶油泡芙）

• 步骤 7：

  面包二次发酵完成，都变成白白胖胖的了；

• 步骤 8：

  刷上鸡蛋液；

• 步骤 9：

  把酥皮挤在面包上；

• 步骤 10：

  放到烤箱里，上下火，中层，165度，30度。

• 步骤 11：

  烤好的面包放在晾网上晾凉；

• 步骤 12：

  把淡奶油200g加20g白砂糖放在一个无油无水的小盆里，用打蛋器打发，放在裱花袋里，面包从中间切一刀，把奶油挤到面包中间，就可以开吃了！

• 步骤 13：

  这款面包很柔软，我头一天晚上烤的，放凉后装在保鲜袋里密封保存，第二天早上不用加热，直接切开夹奶油就可以了，软软的，很好吃。大闺女本来就爱吃奶油，看到这款面包更是喜欢的不得了。咬一口，看一下内部组织吧，比外面买的要好吃多了！闺女说，以后可以经常做这款面包了。