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清蒸狮子头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 马蹄 10个
- 香葱 2根
- 姜 3片
- 鸡蛋 1个
- 咸蛋黄 1个
- 木薯淀粉 2汤匙
- 盐 2茶匙
- 料酒 2汤匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
清蒸狮子头的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，与马蹄，葱段，姜块混匀一起加入料理机中搅碎成肉糜，加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精，拌匀，再加入蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉用力搅拌。
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步骤 2：
用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打到表面光滑，放入沸水中煮至定形捞出。
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步骤 3：
将狮子头半成品放入沸定形后码放在盘子里，放入压力锅蒸30分钟，
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步骤 4：
蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。
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步骤 5：
用咸蛋黄和葱末装饰即可。
