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干烧虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 对虾500克
- 辅料：
- 鸡蛋150克
- 淀粉(豌豆)5克
- 调料：
- 大葱5克
- 姜7克
- 大蒜（白皮）5克
- 味精3克
- 料酒5克
- 番茄酱8克
- 盐4克
- 白砂糖3克
- 醋5克
- 酱油5克
- 香油5克
- 辣椒油7克
- 植物油200克
- 豆瓣辣酱5克
干烧虾球的做法步骤
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步骤 1：
对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；
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步骤 2：
虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；
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步骤 3：
锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；
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步骤 4：
锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。
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步骤 5：
