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步骤 1:
蚕豆去皮,掰成两瓣,洗净沥水
步骤 2:
再用厨房纸擦尽水分
步骤 3:
倒入适量花生油
步骤 4:
拌匀
步骤 5:
空气炸锅200度,预热5分钟
步骤 6:
将拌好油的蚕豆瓣倒入炸锅网篮,铺开,推入炸锅
步骤 7:
200度,炸5分钟
步骤 8:
取出,翻动,再继续炸5分钟
步骤 9:
微呈金黄色,出炉
步骤 10:
装盘,撒少许盐,拌匀
蚕豆可以选用发黄的老蚕豆也可以选尚带着青色的蚕豆,但不宜太嫩。
油不宜多,但应该使每一片蚕豆瓣都裹上油。
炸制时间应根据蚕豆的量相应增减。