蛋白糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  奶粉和玉米淀粉混合均匀备用

• 步骤 3：

  蛋清中加入白醋

• 步骤 4：

  用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖

• 步骤 5：

  打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖

• 步骤 6：

  继续打发至明显纹路，加入最后的白糖

• 步骤 7：

  打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可

• 步骤 8：

  筛入混合好的粉类

• 步骤 9：

  翻拌至看不到粉类即可

• 步骤 10：

  裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中

• 步骤 11：

  在烤盘上挤出自己喜欢的形状

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出

• 步骤 13：

  晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的

• 步骤 14：

  成品图